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掌握这些涨价技巧 餐饮行业不用担心顾客流失

2019年04月04日 09:28:01     tjhyw     餐饮行业涨价技巧      阅读量:676

  随着我国经济水平的持续增长,人均消费水平和物价水平都快速上涨,这就导致如果餐饮行业的价格不上涨将无利可图,但如果要上涨,就面临消费者减少的问题,如何在这二者之间求得平衡或者说求得*优解——价格上涨,顾客不减少,甚而至于顾客量增加成为不是餐饮行业经营者面临的课题。下面,小编将根据自己的经验和学习参考的经验进行归纳总结分享给大家,助大家以*低的代价取得*高的收益。

餐饮行业

  其一,进行套餐组合。一般而言,饮品和食物是分开定价售买,但如果要将二者捆绑销售,消费者会主观的认为量大但价格上涨的也不是很多,可以接受,同时解决吃喝两个问题,节省时间提高用餐效率。其二,第二份第三份折扣。一般而言,消费者大多都是2个人以上的,所以第二份、第三份打折会让消费者觉得很实惠,只需调整第一份的价格即可,在顾客的主观感知上,为了得到后面的折扣,第一份的高价格是可以接受的,在涨价的同时也增加了销量,总体上是涨价增加利润的。

餐饮行业

       其三,增加低价物品高附加值的销售策略。比如一杯简单的红茶10元,柠檬红茶则需要12元,实际上二者的差异柠檬不值2元钱,但消费者就是想要柠檬的口味。同样的,将一个基础的食物饮料逐级增加附加值较高但成本较低的物品,分不同的级别,丰富顾客的选择时,增加了附加值收入。其四,按人数进行套餐定制。单人套餐、双人套餐、三人套餐是*常见的项目,一个人吃和两个人吃对食物量份的要求其实没多大差距,但价格差异可适当的调整高一些,但不是成倍的增长让顾客觉得实惠,愿意接受。其四,推陈出新,借机涨价。

餐饮行业

  掌握这些涨价技巧,餐饮行业不用担心顾客流失。如何涨价但不减少顾客反而增加顾客是所有投资加盟商家想要习得的本领,以上仅是个人的部分经验之谈,有更多的好的方法需要大家一起去思考并实践,伟人说实践是检验真理的唯一标准。【更多创业项目了解点击】

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