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新手做煎饼果子摊怎样才能月入万元(附:天津煎饼果子面糊配方)

2020年06月12日 18:42:57     ls     煎饼果子摊月入万元      阅读量:500


今年的地摊经济有些火爆,没有城管的持续来袭,很多人想摆摊卖煎饼果子,听说月入几万,不知道怎么入手今天小编给大家分享新手做煎饼果子摊怎样才能月入万元(附:天津煎饼果子面糊配方)让你轻松上手,开个煎饼摊,开始您的创业之路。

  山东沂蒙杂粮煎饼果子,到处可见。投资少 设备用具费用低 需要的面积也不大 也可以做流动餐饮,杂粮混合营养味道都很好,得到大众的认可,因其熟得快,制作方便,营养美味,是老百姓非常喜爱的一款早餐小吃

  。原料 A料(面粉200克,黄豆粉、玉米粉、小米粉各100克),球生菜10克,咸菜末20克,油条(果子)40克。

  调料 香菜末、香葱末各50克,煎饼果子酱15克,辣椒油10克,鸡蛋1个。制作 1. A料混合,缓缓加入清水500克,用搅拌器搅至上劲,饧发半小时。2.鏊子烧热,舀50克混合糊倒入鏊子上,迅速用木铲子推平,磕上鸡蛋抹平,撒上香葱末、香菜末和咸菜末。3.取煎饼的1/3处折叠并在此处抹上煎饼果子酱和辣椒油,放上油条(也可以放薄脆或熟肉制品),放一点掰片的球生菜,趁热卷起来即可。

  煎饼果子酱; 锅入花生油150克烧热,放切好的大葱末100克炒至变色,捞出。锅留底油烧热,放入盐和甜面酱、六月香豆瓣酱(提前搅碎)各600克,用小火炒制10分钟,添入清水100克,加味精50克、白糖100克、炸好的大葱末20克搅拌均匀,继续中火炒4分钟即可

  

煎饼果子一天只出摊4小时,到饭点时几十人排队,月入万元以上

 

  1.四种面粉

  

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  2.和好面糊

  

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  3.煎饼果子酱

  

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  4.撒料

  

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  5.刷酱

  

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  6.切开的杂粮煎饼果子

  

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天津煎饼果子的做bai法:
食材:面粉120克, 绿豆du60克, 鸡蛋2个,油条1根 葱花, 香菜末zhi, 甜面dao酱适量 ,辣椒酱适量。
面糊的配方:将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配,加适量清水,放入搅拌机,打成糊状。
平底锅置火上,小火预热,倒入面糊,端起锅,迅速转动锅,使面糊铺开均匀。
待煎饼大致成型后,翻面。打入一个鸡蛋,在表面搅碎,均匀地待在煎饼上。
待鸡蛋凝固后翻面,表面已煎至金黄色,然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱,撒上一些葱花和香菜末。 
再放上油条,用煎饼将油条裹起来即可。
注意事项
1 面粉和绿豆(或其他五谷杂粮)按2:1的比例搭配。
2 用搅拌机搅拌,多搅拌几次,面糊细腻,混合均匀,面糊不能太稠。
3 面糊倒在平底锅里,要迅速转动锅,使面糊均匀铺开在锅里。
祝想开煎饼果子摊的朋友早日成功创业,开启自己的创业之旅!

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