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网红蛋糕店Lady 被暂停营业?从网红蛋糕店Lady来进行开店分析!

2017年09月07日 09:36:39    wymby     餐饮加盟     阅读量:631

  据介绍,“位于著名的麦迪逊大道旁,拥有纽约上东区正宗‘血统’,招牌千层蛋糕被评为‘美国十大蛋糕’……”近日,不少人的朋友圈被餐饮品牌中拥有蛋糕界“爱马仕”之称的新晋网红蛋糕店Lady M刷屏了。但好景不长的是,这家店开业还不到72小时,就因为排队人数过多,商家安全措施不到位,被暂停营业。昨晚,商家发布声明,称今日将恢复营业。

  9月5日报道,当日下午,位于上海国金中心地下二楼的Lady M因店门口聚集人员过多,安全措施不到位,被警方要求暂停营业疏散人群,如若安全措施不到位,则不能重新开始营业。

  在当日现场,一名黄牛向记者推销手中蛋糕,“单拿一片180元,拿三片的话,一片160元。”而该店价目表显示,每片蛋糕原价最贵为75元一片。记者在网上搜索发现,Lady M代排队费已经炒到90元。

  “凌晨三四时就有人来排队了,早上7时已有100多个人挤在店里。”据店方一名负责人透露,蛋糕店正常营业时间为上午10时至晚上10时,下午由于排队人数太多,加上安全措施不到位,物业担心发生意外,与浦东警方取得联系。民警到场后,要求蛋糕店暂停营业,并协调蛋糕店负责人与物业方面交流。若安全措施不到位,蛋糕店不能重新营业。

  9月5日夜晚,Lady M官方微信号“Lady M大陆官方”发布声明称,5日下午,由于考虑不周,设置的围栏没有起到应有的效果,造成了一定程度的人员拥挤。鉴于当时的情况,美方主理团队主动提出希望临时调整营业时间,于是提早结束当日营业。

  声明表示,6日,Lady M将在正常时间营业,同时在国金中心的支持下,增设了两块等待区域,同时也准备了发号装置,保证秩序的井然。

  对于网上流传的所谓“代购Lady M”的各种账号,声明表示,Lady M运营团队已向各大平台发去了律师函,要求紧急处理,维护品牌的美誉度。

  以上案件来进行开店注意事项的分析:

  设计要合理

  店铺的环境和氛围是非常重要的,因为这个直接关系到消费者对我们店铺的印象,也关系到我们店铺的经营业绩。所以在设计时,一定要根据自己产品的特色和消费人群的特点进行设计。如果消费人群年纪偏大一些那么设计时就不要过于洋气。我们还要特别注意店里架子摆设的设计,不要有过多的回旋环绕,要让顾客能在不累的情况下参观完所有的商品。此外,货品展示或前台设计方面,不要过于麻烦,也不要展示太多的产品,要尽量展示一些有特色吸引人的产品。

  针对消费人群

  开店不能盲目。不要看别人开什么赚钱我就开什么。开店前要对消费人群有一个彻底的分析了解,我所在的这个区域人们消费情况如何,人口的比例,以及人们的收入,职业,喜好等。接下来依据这些调查结果开设店铺和设计经营原则。

  选好地址是关键

  我们在自己开店时首先要做的就是选好开店的地址,地址重不重要呢?答案是肯定的,只有地址选好了,我们在经营时才会占据有利的地位。选址要考虑很多因素,比如看这个地方是否缺这一行业,这里以前发展的是什么现在还适合吗等。选址时一定要注意多方面考虑,这样相当于为我们的成功多买一份保险。

  开店前要考虑到各项突发情况

  在开店之前作为店主一定要考虑到方方面面的可能行,特别是像加盟知名度比较高的品牌,就得考虑到顾客的人流量和顾客对于品质的要求,如果导致顾客无法在一定时间内购买到相应的产品,就会让顾客产生反感心里,如果再加上品质不甚满意的话就会流失大量的回头客,所以在这一方面一定要格外的准备好,在安全设施方面同样也要做好应急措施,以免意外事故的发生。

  以上就是从网红蛋糕店Lady 被暂停营业的案件中,为大家分析的在进行创业加盟开店时的注意事项,一定要注意以上的相应事项,不要让自己置身于无能为力的境界,作为创业者如果乱了手脚,那么店中的其他人员自然也就会自乱手脚了,因此如果您想进行创业加盟,就一定要注意以上小编为您带来的注意事项。

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