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自主创业开餐饮店怎么样?开餐饮店遇到难缠的客人怎么办?

2017年08月11日 10:23:39    yhmby    自主创业    阅读量:537

  古语道,民以食为天。那么餐饮创业项目也一直是无数自主创业者选择最多的创业方式之一。但是如今的客人口味愈发刁钻,随着有了网络的曝光,不难发现有些消费者的素质低下,故意刁难餐饮店。作为创业老板遇到这样的客人应当如何应对呢?如果他去投诉了你的创业店铺你又该如何解决危机呢?

  做任何事情,态度十分重要。人类和动物最大的区别除了具有创造力之外,就是可以控制自己的情绪。作为创业老板自身的创业态度要端正,店员的工作态度也要进行教导。客人投诉时,一般来说都非常激动,情绪难以控制。所以受理人首先一定要自己保持冷静,耐心地倾听,以便让客人“降温”。要清楚地了解,在这个时候,只要有一点点的争辩,都会引起客人极大的不满,给投诉的顺利处理带来麻烦。

  这个世界上最难的事情不是诉说,而是倾听。人际交往中人们都喜欢和懂得尊重和聆听的人多打交道。在加盟致富平台上选择开店做餐饮生意也是一样。客人投诉有的是求发泄,有的是求尊重,有的是求补偿。受理人要注意把握客人的心理,善于站在客人的立场看问题。而千万不要认为,客人为那么一点点小事而投诉。要知道,那可能就是客人心中重大的疙瘩。所以当客人投诉时,受理人要先致歉,也可用“您的心情我能理解”、“我也曾经遇到过这种情况……” 等话语,对客人表示同情,以获得客人的认同。

  遇到难缠的客人进行解释或者沟通的时候,就像两口子过日子,切忌翻旧账。处理投诉一定要着眼于问题的解决,而不是责任的追究。如果追究责任,会让客人觉得好像饭店在为发生问题寻找借口,从而引起连锁反应,为最终处理带来不利影响。

  创业路上的坎坷和艰难,如果让你的创业道路陷入到过瓶颈,就不能让这一跤白跌。当客人投诉时,受理人一定要认真做好记录。这一方面会让客人觉得你很重视他的投诉,心理得到安慰;另一方面也为后面的处理寻找文字依据,因为口说无凭的东西处理起来总是比较困难。

  有了问题就要解决问题,客人投诉后还是要看最终的结果。因此,说得再好,承认错误承认得再好,最后还是要落实到行动上。对客人的投诉,处理越快越好。不及时处理,往往会让客人觉得饭店没有诚意,而有一种被欺骗的感觉。

  要想通过餐饮创业来改变命运,最重要的一点就是要让自己的创业经验和教训运用到创业这件事本身去。当投诉处理完,客人回去以后,如果饭店进行及时的跟踪反馈,打电话再次征求客人对投诉的处理是否满意,以及对饭店的其它意见和建议,或用书面资料向客人表示进一步的歉意等,往往能取得意想不到的效果。

  知己知彼,方能百战百胜。不仅要对竞争对手有所调查和了解。最重要的还是要充分了解顾客的心理需要。客人来店消费是来享受的,往往是以自我为中心的,要站在客人的立场来设身处地为他们考虑。

  创业有创业目的,那么投诉就有投诉目的。投诉处理的目的是让不满意的客人成为满意客人。真心实意地帮助客人解决问题,不要因小失大,要尽快解决投诉,任何拖延都会招致客人更加不满,快速妥善解决客人的投诉可以体现酒店的质量和素养,赢得客人的良好口碑。否则,即使问题到最后解决了,客人也不会满意。

  错误的认识,会让我们胆怯或是走错方向,胆怯和方向错误都会让创业者失去成功的机会。创业之路就像走一条漆黑的隧道,在看到曙光前都将会是一片黑暗。看到光明前的心理承受能力和实现理想的执着,是决定成败的重要因素。真实的创业故事都不是一帆风顺的,你必须在创业前积累足够的资源,令你能撑到成功的那一天。

  创业者在经营餐饮加盟店时如果能够做到上面的八点,就能够有效避免消费者的投诉,当然一旦消费者投诉,只要诚心道歉,相信消费者也会原谅的!

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