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正确识别选用饮料有讲究

2011年11月15日 16:04:02     板蓝根          阅读量:88

消费者怎样才能购买到安全放心的饮料呢?

茶饮料:看产品名称是否规范

茶饮料标注不规范是目前茶饮料市场存在的一个主要问题。表现之一是产品名称不规范,有的名称没有反映产品性能,如只标奶茶而不加上“饮料”两字;有的不标明产品的真正属性,如只标“柠檬茶”、“杏茶”,而不明确标明是果味茶。表现之二是配料表标注不规范,有的加了添加剂却不标出,有的添加水果香精却标添加果汁,有的只标添了甜味剂、防腐剂而不标明具体名称。这些问题使消费者在选购茶饮料时产生困惑甚至被误导。

各种茶饮料都有其相应的气味。茶汤饮料具有原茶类应有的香气和滋味;果味茶饮料、果汁茶饮料具有类似某种果汁和茶汤的混合香气和滋味,香气柔和,甜酸适口;碳酸茶饮料具有品种特征性应有的香气和滋味,香气柔和,甜酸适口,有清凉刺激口感;奶味茶饮料具有茶和奶混合的香气和滋味。

碳酸饮料:摇后瓶中是否有气泡

碳酸饮料又叫汽水。含有适量的二氧化碳气体是这类饮料重要质量特征,即具备其特有的甜、酸感和二氧化碳清凉口感。

碳酸饮料又可分为两大类,即果汁和果味汽水,二者差异是其中所含原果汁的量,高于2.5%为果汁,低于2.5%为果味。

瓶装碳酸饮料液面距瓶口应为3-6厘米,瓶口干净、无锈迹,塑料瓶或易拉罐装的用手捏不动,或上下摇动,瓶中有大量气泡者,表明密封好。透明型汽水倒置后对光检查,不得有云雾状或小颗粒;果肉型不得有分层和明显沉淀物。若甜味不足,异味有余表明汽水已变质。若二氧化碳的清凉刺激感不明显,表明饮料中二氧化碳含量低。

果汁饮料:瓶身不得有糖渍污物

果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果、蔬菜为原料,经加工制成的饮料制品,可分为原果蔬汁、浓缩果蔬汁、原果蔬浆、果肉果蔬汁、高糖果蔬汁、果粒果蔬汁等。在选购时应根据标签上标注的原果蔬汁含量判断饮料和其名称是否一致;看包装有无渗漏和胀气现象。具体方法是,瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有糖渍和污物,软包装饮料手捏不变形,瓶盖、罐身等不得凸起;看果蔬汁的外观,凡不带果肉的透明型饮料,应清澈透明,无任何漂浮物和沉淀物;不带果肉且不透明型饮料,应均匀一致,不分层,不得产生浑浊;果肉型饮料可见不规则的细微果肉,允许有沉淀;果蔬汁饮料中除100%原果蔬汁外,一般在生产过程中都要加糖、食用色素、香料和防腐剂。所以,日常生活中不能用其代替水果和水。

植物饮料:药用价值草药饮料

植物饮料,指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)为原料(非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液,如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等)经加工或发酵制成的饮料制品。植物饮料包括食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料和其他植物饮料等5类,其中包含凉茶饮料、菊花茶、冬瓜茶等。

饮料开发商为了满足消费者需求,想出向饮料中加入草药原料的方法,这种饮料一经推出就受到消费者欢迎。某公司主管营销的副总经理说:“千百年里,草药一直被认为是食用和药用很好的原料,时间证明了他们的价值。目前在饮料中比较常见的草药原料有板蓝根、菊花、金银花、甘草等。”比较成熟的饮料品牌有:板蓝根植物饮料、金银花茶、菊花茶等。

需要提示的是,现在进入冬季,有些家长怕孩子喝凉的引起咳嗽,习惯加热后服用,不妨尝试把饮料放在热水中加温,而非直接煮开。

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